Виды протеина: сходства, различия и особенности применения

Сывороточный протеин — одна из самых популярных спортивных добавок, используемых спортсменами. Продается он в виде порошка, который необходимо разводить водой или порошком. Производят сывороточный протеин из свернувшегося молока, которое используют для приготовления сыра. Также в протеин может входить мясной, яичный или соевый белок. К сожалению, не у каждого производителя качество протеина на высоте.

Зачем нужен?

Непосредственно для похудения протеин не предназначен. Сам он жиры не сжигает и метаболизм не ускоряет. Его основная задача — оградить мышечную массу от расщепления в то время, как организм будет искать внутри себя источники энергии. Так как белок не даст брать её из мышечных волокон, тому ничего не остаётся, как пускать в расход жировые запасы. Так и происходит снижение веса.

Мужчины налегают на протеиновое питание, параллельно занимаясь спортом, чтобы увеличить мышечную массу. Но и любой девушке для похудения тоже необходим белок, чтобы в итоге она не выглядела анорексичкой. Без него при резком снижении веса вместе с жирами будут расходоваться и мышечные волокна, а кожа обвиснет некрасивыми складками.

На заметку. Не нужно относиться к протеиновому спортивному питанию как к химии или анаболику. Это белок, только неполный (в нём нет нескольких аминокислот) и в виде порошка. Вы ведь не удивляетесь порошковым углеводам — например, сахару?

Для чего нужно спортивное питание?

Улучшить свою физическую форму можно и без применения добавок. К примеру, для похудения достаточно внести некоторые коррективы в рацион. Но такой способ имеет один минус – объем мышечной массы уменьшится, а тело в итоге подтянутым выглядеть не будет. Чтобы этого не случилось, параллельно с рациональным питанием нужно регулярно заниматься спортом, направленным на повышение мышечного тонуса.

Для чего нужно спортивное питание

Для чего нужно спортивное питание?

Человеческому организму на период интенсивных тренировок не хватает собственных ресурсов, поэтому спортивное питание здесь играет важную роль. Оно содержит необходимое количество белков, углеводов и жиров, которые так нужны организму для росту мышц. С помощью качественного спортпита можно набрать вес, похудеть, улучшить силовые показатели и выносливость, снабдить суставы и кости полезными витаминами и микроэлементами.

Во время интенсивных тренировок спортивное питание особенно важно

На заметку! Человеку может просто не хватать времени на дополнительные приемы пищи. Для этого можно приготовить белковый коктейль с протеином, аминокислотами или креатином.

Для чего нужно спортивное питание?

На что обратить внимание, выбирая лучшую добавку

Дешевле всего обойдется концентрат, однако белок из него плохо усваивается организмом. Гидролизат стоит дороже, но на вкус он неприятен. Именно поэтому спортсмены выбирают сывороточный изолят.

При выборе спортивного питания нужно изучить его состав и проследить, чтобы в его составе не было компонентов, на которые у вас аллергия. Изоляты бывают различных вкусов: фруктовые и сладкие.

На что обратить внимание, выбирая лучшую добавку

Важно! Если есть аллергия на молочный сахар (лактозу), то белок из добавки будет плохо усваиваться. Нужно выбрать изолят или гидролизат с меньшим содержанием углеводов.

Из порошка и любой жидкости делают протеиновые коктейли и употребляют внутрь. Для этого нужно взять пару ложек порошка и перемешать с любым напитком, желательно не очень калорийным и сладким. Разводить его можно и на воде. К минусам сывороточного протеина относится его быстрое выведение из организма, из-за чего его нужно пить чаще, чем яичный или соевый аналог.

Можно заменять порцией коктейля полноценный прием пищи. Пить его можно в любое время суток, обычно спортсмены употребляют его после тренировок или в качестве перекуса. В отличие от обычной пищи, белок в порошке очень быстро усваивается, поэтому скоро вы опять проголодаетесь. Поесть нужно через 1,5-2 часа после перекуса.

Виды протеина

Сывороточный

Это самый популярный вид протеина, который имеет высокую биологическую ценность. Делают сывороточный протеин из молочной сыворотки, которая остается после изготовления сыра. Кстати, часто бывает так, что протеин может иметь немного разный привкус в зависимости от партии. Это связано с тем, что к производителю попадает сыворотка от разных сортов сыра. Но в целом, вкус остается практически неизменным.

Читайте также:  Йод (I) – роль в организме, симптомы недостатка, источники

Сывороточный протеин является универсальным. Он довольно быстро усваивается, хорошо переваривается и прекрасно сбалансирован по аминокислотному составу. Производители обычно рекомендуют принимать его тогда, когда есть необходимость быстро насытить кровь аминокислотами. Аминокислоты — это то, на что распадается протеин при переваривании. То есть, аминокислоты — это конечный продукт распада белка.

Таким образом, самое удачное время для приема сывороточного протеина — это на завтрак или после тренировки.

Казеин

Казеин — это уже чисто молочный белок, который содержится, например, в твороге. Этот вид протеина считается медленным и рекомендуется к употреблению тогда, когда нужно после его приема длительное время постепенно насыщать кровь аминокислотами, например перед сном.

Комплексный

В состав такой спортивной добавки входит смесь разных протеинов, например сывороточный, яичный, казеин и какой-нибудь еще. Суть такой смеси заключается в том, что каждый из этих видов протеина имеет свое время для усвоения и по сути этот вид протеина имеет максимально продолжительное действие. То есть, он усваивается постепенно — сначала сывороточный, потом яичный, затем казеин и так далее… Производители рекомендуют употреблять такой протеин между приемами пищи или перед сном.

На самом деле во всех трех видах протеина примерно один и тот же белок, с примерно с одним и тем же аминокислотным составом, но с разным временем усвоения. В идеале иметь все три вида протеина, но в большинстве случаев будет достаточно и одного — сывороточного, который можно употреблять и на завтрак, и после тренировки, и перед сном, и между приемами пищи.

Если вы планируете употреблять протеин постоянно, и если позволяют финансовые возможности, то можете приобрести все три вида. Если же выбирать какой-то один, то это однозначно должен быть сывороточный протеин.

Как выбрать протеин

Протеин – строительный материал для тела, активно применяемый в спорте для быстрого набора, укрепления и поддержания мышечной массы. Главные потребители протеинов – спортсмены, занимающиеся фитнесом, бодибилдингом, пауэрлифтингом и другими силовыми видами спорта. Если вы тоже начали заниматься спортом, обязательно узнайте, как правильно выбрать протеин.

1 Как выбрать протеин в зависимости от вида

К основным видам протеина относятся:

  • Сывороточный протеин – белковый элемент, содержащий наибольшее количество аминокислот BCAA, занимает первую строчку по скорости расщепления в организме. Безупречно выполняет функцию снабжения мышц всеми необходимыми аминокислотами. Очень важен при белковых перерывах.
  • Яичный протеин – максимально усваивается, ровняет по себе остальные элементы и несет самую высокую ценность.
  • Казеин – сложно структурированный протеин, производится из молока, которое створаживается специальными ферментами. Организм расщепляет и впитывает его достаточно долго. Казеин рационально употреблять перед сном либо перед белковыми передышками.
  • Соевый протеин – несет в себе оптимальный баланс аминокислот, способствует выведению холестерина,  борется с лишним весом, особо ценен для людей, не переносящих молочные продукты. Однако им нельзя злоупотреблять, ведь при его употреблении наблюдается усиленное действие на кишечный тракт.
  • Коллагеновый протеин – употребляется как вспомогательный элемент вместе с другими протеинами. Выполняет восстановительную функцию, реанимирует и строит клетки кожного покрова, связок, суставов и прочих соединительных тканей.
  • Молочный протеин – соединяет в себе сывороточный и казеиновый белок в соотношении 20 на 80 %, помимо них содержит молочные углеводы.

Ориентируйтесь на данное описание при выборе готовых смесей из различных видов протеина.

Среди готовых протеинов самыми популярными формами выпуска являются концентрат и изолят белка. Концентрат белка по стоимости значительно дешевле, но и менее ценен, чем изолят.

Обратите внимание

Также он концентрирует лактозу и может привести к расстройству ЖКТ. Изолят белка имеет максимальную ценность, поскольку прошел очищение, и за счет этого усваивается организмом легко и быстро.

Как выбрать протеин

Важно понять, что данные формы следует чередовать согласно вашего суточного графика нагрузок.

3 Как выбрать протеин по составу и аминокислотам

Обязательно читайте состав, в котором заостряйте внимание на количестве белка на порцию и присущие аминокислоты. Выбирайте протеины с незаменимыми аминокислотами и аминокислотами BCAA. Также приветствуется наличие пищевых добавок, которые повышают эффективность препарата.

4 Протеин или гейнер?

Вещества не являются взаимозаменяемыми, поэтому одно из них не следует исключать из-за приёма другого. Создайте для себя график, распределяющий прием протеинов и гейнеров, их взаимодействие лишь пойдет на пользу вашему здоровью и телу. Но помните, что гейнеры помимо белков включают концентрат жиров и углеводов, поэтому лучше минимизировать их количество.

Читайте также:  Описание аминокислоты глютамин

Пользуйтесь вышеописанными советами при подборе протеинов, внимательно изучайте состав каждого препарата, и вы достигнете желаемого результата.

Какие функции в организме выполняет белок?

Кто решил начать правильно питаться или ведет активный образ жизни, в большинстве своем задаются вопросом: как правильно выбрать протеиновый коктейль? Чтобы он был сбалансированным, питательным и главное эффективным.

Какие функции в организме выполняет белок?

Протеин (белок) — самая главная составляющая любого организма, а его достаточное содержание более важно, чем количество микроэлементов и витаминов. По своему значению белок стоит на втором месте после воды.

Какие функции в организме выполняет белок?

Он не только участвует в росте мышц, но еще приводит в норму мозговую деятельность, нормализуют гормональный фон, способствуют образованию ферментов.

Какие функции в организме выполняет белок?

Выбор лучшего протеина

Какие функции в организме выполняет белок?

Протеин – это ценнейший компонент питания, источник аминокислот, которые нам нужны для здоровья, крепкой иммунной системы, молодости и для работы всего организма в целом.

Какие функции в организме выполняет белок?

У женщин в период беременности протеины помогают создать материал, из которого образуются органы и ткани ребенка. А при получении необходимой дозы белка (72 грамма в сутки) будущей маме не страшен токсикоз.

Какие функции в организме выполняет белок?

Конечно, если в вашем ежедневном меню присутствует достаточное количество пищи, содержащий много белка, то вы можете не употреблять его дополнительно. Однако сегодня возрастает вероятность нехватки вещества, так как качество мяса оставляет желать лучшего.

Какие функции в организме выполняет белок?

Поэтому я решила подготовить обзор лучших протеиновых коктейлей 2019 года с интернет-магазина АйХерб.

Какие функции в организме выполняет белок?

Какие функции в организме выполняет белок?

Там Вы найдёте продукты, подходящие абсолютно каждому и способные решить такие задачи:

Какие функции в организме выполняет белок?
  1. увеличение мышечной массы у занимающихся спортом,
  2. диета на основе низкоуглеводных продуктов для здорового похудения (их можно пить вместо 1-го из приемов пищи),
  3. обогащение ежедневного меню женщин в период беременности и кормления ребенка,
  4. обогащение ежедневного меню маленьких детей и подростков.
Какие функции в организме выполняет белок?

Белок в виде пищевой добавки встречается в форме порошка, а также в жидком виде. Если вы ищете протеин на сайте iHerb, то загляните в эти категории:

Какие функции в организме выполняет белок?
  • Белковые батончики
  • Порошок яичного белка
  • Сывороточный протеин
  • Протеиновые напитки
  • Растительный протеин
Какие функции в организме выполняет белок?

Лично я познакомилась с протеинами в этом онлайн-магазине, выбирая подходящее средство для 6-летнего сына, который практически вообще не хочет кушать рыбу и мясо (просто не любит). А активности у него не отнять, ходит в несколько спортивных секций. Вот и пришлось досконально изучить всю информацию.

Какие функции в организме выполняет белок?

Этот элемент играет в нашем организме самые разные роли и выполняет следующие функции:

Какие функции в организме выполняет белок?
  • Строительная. Так как белок является важным компонентом клеток человека, он нужен нам в качестве «строительного материала» для тканей мышц и вообще для всех клеток. Он способствует не только процессу роста мышечной массы, но и поддерживает состояние и здоровье мышечных тканей.
  • Каталитическая. Белки играют важную роль в выработке ферментов, активизируют разные реакции.
  • Структурная. Из этого вещества, а именно кератина, на 97% состоит человеческий волос. Это значит, что он может помочь справиться с секущимися кончиками и избыточной потерей волос. Для ногтей и кожи он тоже незаменим. Кстати, вот интересная статья про лучшие витамины для волос, кожи и ногтей
  • Защитная. Белки «заполняют» пространство между клетками соединительной ткани (костей, сухожилий, кожи). Дополнительное их употребление помогает не только сделать намного крепче соединительную ткань и вернуть коже упругость, но и предупредить возникновение многих заболеваний опорно-двигательного аппарата и эпидермиса: рыхлость кожи, межпозвоночные грыжи и пр. При ушибах, растяжениях, спортивных травмах способствует скорейшему восстановлению.
  • Сигнальная. В данном случае вещество помогает передавать сигналы от клеток организма к тканям.
  • Моторная. Нормализует работу мышц, способствует транспортировке различных питательных веществ (например, железа) к каждой клеточке нашего тела.
Какие функции в организме выполняет белок?

Выбор необходимого протеина

После того как Вы смогли определиться с лучшим белковым продуктом, подходящим именно Вам, необходимо остановиться на конкретном изготовителе. Производителей огромное количество, стоит быть очень внимательным при изучении этикеток.

Выбор необходимого протеина
  • Если Ваш белок маркирован как особый тип (например, изолят сыворотки), убедитесь что это первый ингредиент в списке.
  • Проверьте на наличие искусственных подсластителей. Для уменьшения содержания углеводов, изготовители используют их вместо обычного сахара.
  • Убедитесь что список ингредиентов короткий. Вы покупаете протеиновый порошок для белка, а не для ненужных добавок.
  • Выбирайте нейтральный вкус, чтобы получить максимальную отдачу от затраченных средств.
  • Если Вы употребляете органическую пищу или еду без ГМО, порошок должен быть соответствующего качества.
Выбор необходимого протеина

По материалам: -eating-tips/best-protein-powders-smoothies

Выбор необходимого протеина

Читайте далее:

Выбор необходимого протеина

Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

Выбор необходимого протеина

топ лучших протеинов в – 2018

Сывороточный протеин – это концентрат, состоящий из белков, полученных из молочной сыворотки, которая, в свою очередь, образуется после створаживания молока при изготовлении сыра.

Читайте также:  Аминокислоты BCAA – польза или вред для организма?

На сегодняшний день спортивное питание, содержащее сывороточный белок, считается лучшим для атлетов, которые желают увеличить мышечную массу и сжечь подкожный жир.

На что обратить внимание, выбирая лучшую добавку?

Концентраты стоят дешево, но плохо усваиваются, гидролизаты дорогие и неприятны на вкус. Самый эффективный протеин для набора мышечной массы является сывороточный изолят.

Самый эффективный протеин для набора мышечной массы является сывороточный изолят

Пытаясь выбрать белок для набора веса, следует обращаться внимание на то, что он содержит, кроме белка.

Лактоза может быть причиной плохой усвояемости белка. При возникновении проблем с желудком от приема добавки, следует предпочесть ту, что содержит меньше углеводов например, изоляты или гидролизаты.

Принимать белок удобно, если сделать коктейль. Готовя протеиновые коктейли, берут 1-2 ложки порошка и смешивают его с соком или молоком. При непереносимости лактозы, лучше готовить коктейли на воде.

Белковые коктейли можно принимать когда угодно, заменяя ними один из приемов пищи. Например, если в течение дня нет возможности перекусить белком, то его вполне заменит коктейль. Однако надо учитывать и то, что коктейль усваивается очень быстро в отличие от того, который содержат соевый или казеиновый концентрат, поэтому следующий прием пищи необходим уже через 2 часа.

Единственным недостатком сывороточного белка является то, что он быстро выводится, поэтому его следует принимать гораздо чаще, чем, к примеру, соевый или яичный.

2017 возглавляет Whey Gold Standard Optimum 100%

Лучшие добавки

  • 2017 возглавляет Whey Gold Standard Optimum 100%. Это спортивное питание занимает первое место в топ 10 по всему миру. Кроме того, именно эта добавка последние 5 лет не сходит с первых строчек топ 10. Добавка содержит концентрат и сывороточный изолят.
  • На 2-м месте в топ 10 находится MuscleTech Nitro-Tech Performance Series. Он быстро усваивается, благодаря тому, что содержит изолят и концентрат сывороточного белка. Это спортивное питание также содержит креатин, что гарантирует быстрый рост мышечной массы.
  • На 3-м месте топ 10 находится комплексный протеин BSN Syntha-6, признанный лучшим в мире, в него входит и сывороточный белок и казеиновый. В составе этого средства находятся изолят, концентрат, мицеллярный казеин, яичный белок, казеинат кальция и изолят молочного белка. Механизм действия добавки направлен на снижение катаболизма и обеспечение организма аминокислотами в течение всего дня.

Комплексный протеин BSN Syntha-6

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Casein

Медленный белок: казеин

Казеиновый белок, получаемый при створаживании молока, усваивается гораздо дольше других видов. Это значит, что если вы съели порцию казеина, вам еще долго не будет хотеться есть. Выпитая перед сном порция казеинового протеина не дает организму почувствовать истощение и погнать вас в ночи к холодильнику. Это особенно актуально при похудении и склонности к ночному голоду. При это казеин способствует восстановлению мышц после тренировки до самого утра, а потому считается подходящим видом протеина для набора мышечной массы – ведь многие восстановительные и «строительные» процессы в мускулатуре происходят именно ночью.

Кроме того, что казеин сам по себе усваивается медленно, он замедляет и усвоение других видов белка. Также замечено, что он замедляет катаболические процессы в мышцах, снижая пагубное воздействие гормона стресса – кортизола.

В чистом виде казеиновый протеин обладает неприятным привкусом и не очень хорошо размешивается без блендера. Современная форма казеина – мицеллярная, позволяет избавиться от этих недостатков.

Как употреблять Impact Whey Isolate и с чем

  • Если вы искали наиболее обезжиренный продукт с низким содержанием сахара для похудения, тогда не стоит перегружать его лишними калориями, разбавляйте порошок в воде, примерно в 150-200 мл.
  • Если закрываете изолятом белково-углеводное окно после тренировки с целью мышечного роста, размешивайте протеин с молоком или соком.

Производитель рекомендует принимать 1 порцию после тренировки через 30-60 минут, но я считаю, целесообразнее будет выпить порцию сразу после нагрузки, а через 30 минут употребить пищу, богатую углеводами.

Если с помощью продуктов питания не получается набрать суточную норму белка, можете принять еще одну порцию в течение дня или утром сразу после сна.