Протеин: что нужно знать о белковой добавке

Протеин – один из самых распространённых видов спортивного питания. Многие о нём слышали, но до конца не понимают, что это такое и какими свойствами продукт обладает.

Подробный обзор

Протеиновая смесь обладает следующими преимуществами:

  1. Удобство употребления.
  2. Полное обеспечение вашего организма легко усваиваемым и высококачественным белком в любое время суток.
  3. Лучшее усвоение и переваривание.
  4. Регулярное пополнение запаса незаменимых аминокислот.

Вполне очевидно, что употребление протеинового порошка значительно облегчает жизнь абсолютно каждому спортсмену. Как правильно выбрать протеин, который будет способствовать реальному приросту мышц, а не напрасному выкачиванию денег из вашего кошелька. Давайте разберемся в этом вопросе подробнее.

Не «химия»

Слово «Protein» в переводе с английского языка означает «белок», чем спортивный протеин и является. Основным сырьем для его производства выступает молоко, из которого получают как сывороточный протеин, так и казеиновый. Первый быстрее усваивается, второй же якобы питает мышцы дольше и рекомендуется для употребления перед сном, но об этом позже. В текущий момент важнее понять тот простой факт, что протеин — это натуральный продукт, полученный из молочной сыворотки или же казеина методом фильтрации и концентрации.

Кроме того, может использоваться и другое сырье, например, яйца, соя, белок из круп или даже пшеничная клейковина (последние три продукта зачастую применяются для удешевления производства), но в любом случае все это натуральные продукты. Таким образом, в пластиковой банке или же пакете, на которых большими буквами красуется слово «Protein», вы приобретаете концентрированный пищевой белок и ничего более. В 100-граммовой пачке чипсов «химии» будет больше, чем в 2,2-киллограммовой банке протеина, даже с учетом применяемых в последнем искусственных ароматизаторов и сахарозаменителей.

Продолжая тему, стоит вспомнить об аминокислотах, которые являются составными частями белка. Они усваиваются еще быстрее, чем протеин и могут попасть в кровь чуть ли не через 10–15 минут после приема. Вывод — основой большинства спортивных аминокислот являются все те же натуральные продукты питания, упомянутые выше, но используются более сложные методы обработки:

Так что не волнуйтесь касательно того, что протеин или аминокислоты — это какая-то жестокая фармацевтическая «химия», которая нанесет вред организму или излишне его нагрузит. Это хорошее дополнение к общему рациону питания, причем ключевым словом в данном случае является именно «дополнение». Не стоит бояться спортивного питания, но и не надо слишком уж рассчитывать на него. Во всем хороша мера и разумный подход, но главное понимать, для чего конкретно нужен тот или иной продукт, о чем мы и поговорим ниже.

Что нужно знать о протеине

Чтобы достичь необходимых результатов, важно придерживаться определенных правил в процессе его приема.

  1. Когда пить? Наиболее эффективен протеин после тренировки, но существуют его виды, употреблять которые рекомендуется утром или перед сном, а также в промежутках между приемами пищи.
  2. Можно ли заменить полноценное питание? Важно понимать, что протеин является добавкой к рациону, но не его полной заменой. Белок, поступающий в организм из добавки, должен составлять не более 50% от общего его количества. Источником второй половины должна быть пища.
  3. Какая норма приема в день? В среднем рекомендуется употреблять за один раз около 30 грамм протеина. Но оптимальная дозировка подбирается в индивидуальном порядке с учетом исходной массы тела человека, а также интенсивности физической нагрузки, типа занятий.
  4. С чем смешивать? Для приготовления добавки потребуется минимум времени – достаточно смешать необходимую порцию с водой или молоком.
  5. Возможен ли набор мышечной массы без физических нагрузок? Один только прием протеина не позволит нарастить мышцы. Он является частью правильного питания и неотъемлемым атрибутом здорового образа жизни, но работает только в комплексе с правильно подобранными тренировками.

Где купить качественное спортивное питание

Спортивное питание оптом продается на сайте В едином прайсе представлено более 7000 товарных позиций производства разных брендов. Вся продукция сертифицирована.

В интернет-магазине нет минимальной суммы заказа, на оформление которого потребуется не больше 5 минут. Действуют специальные предложения, обеспечивающие покупателям выгодные цены. Чтобы получить доступ к личному кабинету и хорошую скидку, нужно сообщить менеджеру интернет-магазина, что заказ от

Польза протеинового коктейля

Для правильного наращивания мышечной массы требуется наличие дополнительных протеинов, которые позволяют увеличить скорость обмена веществ. Это необходимо, когда атлет совершает упражнения с большими нагрузками. Для восстановления затраченной энергии, организм начинает потреблять часть элементов, что очень важны для создания объема мышц. Это приводит к безрезультатности тренировок. Именно протеин и служит тем восполняющим элементом, что потребляет организм, не нарушения накопленного мышцами баланса. В принципе потребление человеком обычной пищи выполняет ту же роль. Однако скорость, с которой она усваивается в несколько раз ниже, чем обеспечивает протеин и протеиновый коктейль.

Читайте также:  Как правильно принимать протеин для похудения мужчинам

Эта их особенность стала важной при назначении медиками диетических рекомендаций при определенных видах заболеваний. Большой расход белочных и углеводных элементов, сопровождающий увеличенные физические нагрузки восполняют именно протеиновые коктейли. И это очень важно при проведении тренировок атлетами.

Приготовление протеинового коктейля

Перед тем, как приступить к приготовлению коктейля, важно обзавестись бытовым блендером, чтобы обеспечить необходимую консистенцию продукта. Далее – выбор удобного рецепта. Рецепт протеинового коктейля дома из тех продуктов, которые есть дома у каждого, достаточно прост, вы сами можете в этом убедится ознакомившись с приведенным ниже вариантам.

Например:

— На четверть литра взбитого молока необходимо аккуратно ввести 1,5 ст.л. аминокислот.

— Несколько долек яблок мягких сортов или 2-3 клубнички только улучшат вкусовые качества напитка.

— Взбив до массы однородного состава, нужно добавить в напиток 1 ст.л. меда, качественно перетертый грецкий орех и яйцо, только сырое.

— При нехватке требуемого объема в напиток можно добавить кефир, но обезжиренный.

Польза протеинового коктейля

— Тщательно взбить – и коктейль готов.

лучших бюджетных добавок

1. Креатин

Креатин – вещество, содержащееся в мышцах человека. Таким образом, при увеличении физической активности растет и его потребление. Основное предназначение креатина – увеличение силовой выносливости, которая влияет на рост мышечных групп. Кроме того, креатин помогает лучше восстанавливаться, забирая ионы водорода при продолжительной физической нагрузке.

Креатин содержится в мясе (говядина, свинина) и рыбе (сельдь, тунец и т.д.), однако для удовлетворения потребностей организма при занятии спортом, целесообразно использовать добавки с креатином. Важно отметить, что эффект креатина в первую очередь заметят те атлеты, которые занимаются на близких к предельным нагрузкам. Иными словами, это означает, что прием креатина поможет сделать еще 1-2 отказных повторения, на которые у вас до этого не было сил. Таким образом, креатин может служить хорошим помощником в вопросе «пробивания плато», особенно если вы занимаетесь не так давно. Для повышения эффективности добавки, креатин лучше запивать сладким соком.

2. Протеин

лучших бюджетных добавок

Протеин – не только одна из самых известных добавок, но и одна из самых эффективных. Рацион среднестатистического человека содержит мало белков, поэтому прием дополнительных белков из протеина поможет изменить данное соотношение. Вы можете обходиться и без протеина при правильном рационе питания, однако существует два очень важных промежутка времени для организма, когда тело, за счет особенностей гормонального фона, максимально расположено к усвоению белка — после сна и после тренировки. В такие моменты лучше воспользоваться сывороточным протеином, так как в отличие от другой еды, белки, потребляемые из него, будут усваиваться намного быстрее. Это поможет росту мышц (после тренировки) и предотвратит их разрушение (после пробуждения).

Другой вид протеина – казеиновый – в отличие от сывороточного, обеспечивает медленную подпитку мышц в течение длительного времени. Такой протеин лучше пить перед сном или в случаях, когда вы знаете, что будет большой перерыв между приемами пищи. Кроме сывороточного и казеиновых протеинов существуют и другие, подразделяющиеся по способу обработки и по типу исходных продуктов.

3. Кофеин

Кофеин – пожалуй самый известный стимулятор, имеющий широкое применение в медицине и других отраслях. Существует множество исследований, подтверждающих эффективность кофеина при физических нагрузках. Прием кофеина перед тренировкой позволит устранить сонливость, улучшить концентрацию, увеличить работоспособность. По аналогии с креатином, прием кофеина поможет в первую очередь при работе с субмаксимальными весами, поэтому имеет смысл перед тренировкой объединять их прием.

4. BCAA

Белок состоит из BCAA. BCAA — это аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин, разветвленные цепочкой. Данные аминокислоты являются незаменимыми, т.е. их можно получить только с пищей. Они участвуют в процессе построения мышечных соединений, а также обладают рядом других полезных функций. При мышечной работе они могут использоваться в качестве источников энергии за счет превращения валина и изолейцина в глюкозу. Также BCAA регулируют процессы синтеза и деградации белков, клеточного метаболизма и роста, секрецию инсулина.

Принимать добавку целесообразно до тренировки, во время тренировки и после, в зависимости от дозировки. В качестве оптимального варианта можно размешивать с водой 15-20 грамм BCAA и постепенно выпивать во время тренировки. Также BCAA имеет смысл пить сразу после пробуждения, для подавления катаболизма мышц.

лучших бюджетных добавок

5. Омега-3

Омега-3-6-9 жирные кислоты, ежедневно необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности.  Они имеют огромное влияние на здоровье сердца, волос и кожи, понижают уровень «плохого» холестерина, участвуют в строительстве новых клеток и стимулируют похудение. Однако, ввиду особенностей питания, организм страдает только от нехватки омега-3. Натуральными источниками этой кислоты являются жирная рыба, орехи и льняное масло. При нехватке необходимо применять соответствующую спортивную добавку, чтобы общее суточное потребление доходило до 3 г в день.

Дневная дозировка протеина

Перед тем как принимать протеин, следует иметь понятие о рекомендованной суточной дозе протеина. К сожалению не все атлеты владеют информацией, в каком количестве положено принимать протеина и как длительно. Никаких особых указаний по этому вопросу не существует.

Дозировка протеина рассчитывается индивидуально, и зависит от физических особенностей организма спортсмена, уровня физических нагрузок и разработанного рациона питания. Для того, чтобы понять как принимать белковую смесь или протеин и в какой дозировке нужно учесть указанные сведения и найти усредненную дозу.

Рекомендуемые суточные дозы протеина:

  • для простого обыденного человека, не занимающегося усиленными физическими нагрузками составляет 1г белка на кг веса
  • при занятиях спортом доза протеина увеличивается и равняется 2-3г белка на кг веса тела человека

Именно такая доза протеина способна обеспечить прирост мышечного веса и предотвратить процесс отката. Другими словами, если ваша весовая категория равняется около 75 кг, ежесуточная норма поступления белка/протеина равняется 150-225г белка. Подобной дозировки можно достичь, если употреблять протеин три раза в сутки, Купить продукт можно в спорт магазинах или на интернет-сайтах.

Читайте также:  Действие жиросжигателя DNP и отзывы о нем

Чем заменить протеин в домашних условиях для роста мышц, в выпечке, и рецепте, аналог

Без сбалансированного питания, в котором в большинстве своем присутствует белок (протеин), невозможно качественное развитие мышечной массы. С помощью белка происходит строительство мышечных волокон после проведенной тренировки.

Не все люди, которые решили заняться спортом решают приобретать для себя спортивное питание и хотят знать, чем и можно ли заменить протеин.

Действительно ли без изолят протеина невозможно развитие мышечной массы

Белки – это строительный материал для мышц. Однако нужно учитывать, что развитие мускулатуры зависит не от спортивного протеина, а от повседневной употребляемой пищи. Согласно исследованиям для роста мышц необходимо съедать до 2 г белка на каждый кг мышечной массы.

Основные отличия белка животного и растительного

Продукты, содержащие в себе животный белок, имеют более насыщенный на жиры состав. Поэтому они легко могут выступать в роли заменителя спортивного протеина. Однако, нужно помнить – злоупотребление продуктами животного происхождения провоцирует увеличение уровня вредного холестерина в крови, что влечет за собой заболевания сердечно-сосудистой системы.

При составлении меню для роста мышц без протеина, важно учитывать некоторые отличия между животным и растительным белком.

  1. Животный белок невозможно заменить растительным, поскольку он отличается более качественным составом аминокислот.
  2. Продукты животного происхождения лучше усваиваются в организме.
  3. В большинстве растительных продуктах, количество белка значительно ниже, нежели в животных.

Также нужно учитывать – рацион должен быть сбалансированным, поэтому в меню должны присутствовать все продукты. К тому же мясо лучше усваивается при употреблении его вместе с овощами, зеленью.

Три популярных состава протеиновых коктейлей

Все продукты необходимо взбить до однородности при помощи блендера. Один прием пищи должен содержать в себе 25-30 г белка, однако, этот показатель подбирается с учетом индивидуальных особенностей, например массы тела.

  1. Творог – 100 г, стакан молока, банан, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. овсяных хлопьев.
  2. Одно яйцо, ложка меда, стакан кефира, горсть грецкий орехов.
  3. 200 г творога, 5 яичных белков, ложка меда, банан, ягоды по вкусу (горсть).

В попытках приготовить домашний протеин нужно придерживаться основных принципов питания для развития мышечной массы. Мышцы могут развиваться и при помощи сбалансированного рациона, в который входят общедоступные продукты питания, а не только спортивный протеин.

И главное, не забывать об интенсивных тренировках. Без них невозможно похудеть и развить хорошую мускулатуру.

Какой протеин лучше

Исследования показали, что наилучшим белком для набора мышц или работы на рельеф, является сывороточный. Богатый комплекс аминокислот быстрее и лучше усваивается.

Наиболее предпочтительным является сывороточный изолят. Его преимущество над другими в чистоте состава – 90% белка, 0,5-1% жира и лактозы.

Жир способен тормозить расщепление белка, поэтому, чем меньше жира, тем лучше. Низкое содержание молочного сахара меньше провоцирует выброс инсулина, меньше остальных влияет на концентрацию сахара в крови. Соответственно, протеин подходит для работы на рельеф, то есть сжигания жировой ткани.

Чем заменить протеин

Протеин можно заменить натуральными продуктами, но скорость усвоения белков будет намного медленнее. Хорошо усваиваются яичные белки, но для похудения больше подходит чистый белок, отделённый от желтка, в котором находятся жиры.

Также распространён протеиновый порошок из говядины, поэтому его можно заменить настоящим мясом. Для данного вида протеина замечались не такие приятные вкусовые качества, как у сывороточного. Тем более, он больше остальных влияет на поджелудочную железу, так как труднее переваривается.

Также полезно заменять протеин мясными продуктами, из-за лактозной непереносимости, либо диабете, так как в мясе нет углеводов, а именно сахара, поэтому инсулин не вырабатывается. Мясо не имеет гликемического индекса, из-за этого оно наиболее предпочтительно для похудения.

При нормальном усвоении лактозы можно заменять протеин творогом, даже готовить коктейль самостоятельно, смешивая молоко и творог в блендере. Такой белковый состав не будет уступать порошку.

Как правильно принимать протеин

Принято считать, что для получения анаболического эффекта от протеина нужно принимать от 25 до 40 г белка в одну порцию. Это не означает, что большее количество не усвоится, просто повышение нормы не будет влиять на построение новых мышц. При силовых сплит-тренировках на отдельные группы мышц достаточно около 25-30 г протеина, а при тренировках на все группы мышц можно принимать до 40 г в порции, для полного восстановления и восполнения питательного вещества.

Для предотвращения разрушения мышц в ночное время и во время тренировок рекомендуется принимать медленный – казеиновый протеин. Одна порция мерного стаканчика принимается перед сном, вторая порция, при необходимости, за два часа перед тренировкой, так как время расщепления казеина занимает 6-8 часов.

Для набора, а также сушки мышц, рекомендуется быстрый протеин – сывороточный. Порцию порошка нужно употребить утром сразу после пробуждения, за полчаса до основного приёма пищи, вторую – в течение 30-40 минут после силовой тренировки. Также разрешается заменять коктейлем один из приёмов пищи в течение дня, особенно при нехватке времени для приготовления блюд и долгом голодании. Важно не превышать промежуток между приёмами более 3 часов.

При желании употреблять комплексный протеин рекомендуется принимать так же, как казеиновый.

Как приготовить протеиновый коктейль

Приготовить протеин можно двумя способами. Самый простой и доступный в любом месте способ – это разбалтывание порошка в специальном шейкере. Порцию одного мерного стакана нужно залить 200 мл молока, иногда сока или воды. Жидкость должна быть комнатной температуры, не горячей, так как возможно сворачивание белка. Можно увеличивать количество жидкости для вкуса, но не увеличивать порцию протеина. Шейкер плотно закрывается крышкой и взбалтывается.

Читайте также:  GetSize — реальные отзывы на тренажер

Коктейль нужно употребить в течение трёх часов,  но лучше сразу. Второй способ – приготовление в блендере. Такое же количество ингредиентов перемешивается блендером. Такой способ избавляет от возможных комочков, в отличие от ручного перемешивания.

Важно! Несмотря на пользу и важность протеина в спорте, необходимо помнить о мере предосторожности – передозировка белков может привести к нарушениям функций органов пищеварения, повысить концентрацию аммиака – продукта распада белка. Во всём знайте меру!

АМИНОКИСЛОТЫ

Аминокислоты – это составные части белков. Дополнительный приём чистых аминокислот заметно ускоряет восстановительные процессы в организме, положительно влияет на здоровье и улучшает многие функции тела.

Аминокислоты подавляют катаболизм, ускоряют обмен веществ, стимулируют сжигание жира, помогают поддерживать мышечную массу при интенсивных жиросжигающих тренировках, улучшают работу организма в целом.

Способствуют выработке гормона лептина, способствующему сжиганию жиров. Повышают выработку инсулина (углеводное окно).

Норма приёма – от 20 до 40 г в сутки.

Чем приём аминокислот отличается от приёма протеина?

Принято считать, что аминокислоты работают лучше при тренинге на рельеф (снижение уровня подкожного жира). Для увеличения мышечной массы лучше принимать и протеин, и аминокислоты в течение дня.

Какие бывают аминокислоты

Комплексные

Препараты включают практически все аминокислоты. Делятся на свободные и гидролизованные. Второй вариант ускоряет усвоение аминокислот.

BCAA

Это комплекс из трёх аминокислот – лейцин, изолейцин, валин. Эти аминокислоты в общей массе составляют более трети от всех аминокислот в мышцах.

Отдельные аминокислоты

Эти препараты содержат отдельные аминокислоты, имеющие большое значение сами по себе. Например, глютамин, аргинин.

Форма препаратов аминокислот

Порошок Таблетки Капсулы

В целом все формы идентичны по эффективности, но аминокислоты в виде порошка дешевле всего.

Как принимать аминокислоты?

До и после тренировки по 10-15 граммов.

Утренний приём, сразу после пробуждения, может включать 5 г аминокислот со стаканом чистой воды.

Аминокислоты BCAA можно пить прямо во время тренировки, скажем, 5-10 граммов, размешивая в воде, которую пьёте на тренировке.

Во время сушки (работы на рельеф) стоит принимать аминокислоты по 4 раза в день по 5-10 г.

Качество аминокислот и как его проверить

Препарат должен иметь горчинку. Аминокислоты горьковаты на вкус. Препарат должен очень хорошо растворяться в воде. Соответствие написанного на упаковке (цвет, вкус) тому, что содержится в ней.

Как уже упоминалось, это смесь из трёх аминокислот: лейцина, изолейцина и валина.

Эта смесь вообще считается очень полезной для здоровья и физического развития. Не имеет никаких побочных эффектов.

Аминокислоты, входящие в состав BCAA:

Предохраняют мышцы от катаболического разрушения Увеличивают сухую мышечную массу Снижают процент жира в теле Повышают силовые показатели Стимулируют выработку инсулина (а это очень важный анаболический гормон)

Аргинин

Является донором оксида азота (известного своей гормональной активностью в мышцах). Аргинин играет важную роль при делении мышечных клеток, в восстановительных процессах после тренировок, при заживлении травм, удалении продуктов распада из мышц, усиливает иммунитет, стимулирует выработку гормона роста, улучшает эректильную функцию.

Приём аргинина позволяет увеличить интенсивность тренировок и усилить прилив крови в мышцы (пампинг) во время тренировки.

Как принимать аргинин

Трижды в сутки. Перед тренировкой (улучшает накачку мышц кровью), после тренировки (улучшает восстановление), на ночь (усиливает секрецию гормона роста). Дозировка – не более 9 г в сутки. Начинать приём с 1 г в сутки и постепенно увеличивать до 9 г в сутки. Можно ежедневно увеличивать приём на 0,5-1 г. Следует принимать добавку курсами с перерывами (см. инструкцию к препарату).

ГЛЮТАМИН (ГЛЮТАМИНОВАЯ КИСЛОТА)

Глютамин стимулирует увеличение секреции гормона роста (в разы). Укрепляет иммунитет. Ускоряет восстановление после тренировок. Оказывает антикатаболическое действие. Полезно принимать на ночь.

Как принимать глютамин

Принимают глютамин по 4-8 г в сутки после тренировки и перед сном.

Какие аминокислоты выбрать

AMINO GOLD (Ultimate Nutrition) SUPER AMINO 2222 (Optimum Nutrition) AMINO 2500 (PERFORMANCE ) SUPER AMINO 4800 (Dymatize)

Лучшие препараты с BCAA

INTRA FUEL (SAN) Препарат имеет очень хороший вкус. BCAA 12,000 POWDER (Ultimate Nutrition) XTEND (Scivation)

Рекомендуемые препараты с аргинином

L-Arginine (SciFit) L-Arginine Power (Ultimate Nutrition) L-Arginine (Twinlab)

Для тех, кто следит за своей фигурой

Следует разграничивать пищевые заменители по цели употребления. Если человек стремится удержать свой вес и ограничить потребление фаст-фуда, то ему важно свести к минимуму потребление пустых калорий и жиров. Ещё в конце прошлого века было доказано, что накопление жировой ткани – есть результат вторичного липонеогенеза, то есть синтеза собственных жиров из потреблённых углеводов. Казалось бы, проще всего исключить жиры из рациона, но этот вариант труден в исполнении, так как жиры организму необходимы. Жиры могут быть полезными, которые получают из рыбы, масла или молочной продукции. Для тех, кто начал худеть, заменители пищи характеризуются высокой насыщаемостью при относительно низкой калорийности. Главная цель при потреблении этих эрзац-продуктов кроется в формировании чувства сытости. Для этого необходимо механическое заполнение желудка без привязки к количеству получаемых калорий. Идеально будет потребление злаковых и разбухших полисахаридов, которые к тому же благотворно влияют на пищеварение. Продукты для худеющих в основном представлены хлебцами, батончиками с начинкой из сухофруктов и прочими продуктами питания, похожими на запретные сладости и мучные изделия.